I cetrioli e le zucchine sono popolari per i loro nutrienti. Vengono consumati freschi, utilizzati in insalate miste o altre gustose ricette. Hanno una forma oblunga, una buccia esterna liscia o verrucosa che nasconde una polpa vivace ma di natura acquosa. I cetrioli e le zucchine sono una buona fonte di acqua, vitamine e minerali, oltre che di fibre, tiamina, vitamina B6, folato, acido pantotenico, magnesio, fosforo, rame e manganese.
